Esta preparação, muito simples, aprendi com minha filha e, além de rápida, prática e barata, fica muito saborosa.
Ela acompanhou, muito bem, um maravilhoso, macio e suculento “peito bovino” bem temperado, assado no forno por duas horas embrulhado em papel alumínio, preparado e degustado na casa de um casal de amigos e vizinhos aqui no Condomínio onde residimos, em Domingos Martins.
Comecei partindo em cubos, não muito pequenos, 1,4 kg de abóbora moranga (seríamos 6 pessoas no almoço), madura “no ponto” (com aquela cor bem característica de abóbora!), tirando as sementes, seus fiapos e a casca (apesar de que minha filha prepara com a casca…).
Coloquei os cubos numa tigela grande e temperei-os com bastante molho “shoyu” (mais ou menos meia xícara de chá), uma colher de sopa de páprica defumada, outra de lemon pepper, pimenta do reino moída na hora a gosto, duas colheres de sopa de azeite e uma rasa de sal, e o “toque do Chef”: meia colher de chá de canela em pó. Misturei tudo muito bem e deixei marinando por uma hora.
Numa travessa de porcelana retangular com 5 cm de altura, 35 de comprimento e 22 de largura, borrifei um pouco de azeite e espalhei os cubos de abóbora nela junto com o caldo da marinada. Coloquei entre eles partes de duas cebolas médias descascadas e cortadas em quatro partes cada, reguei tudo com mais um pouco de azeite, cobri a travessa com papel alumínio, de maneira que ficasse o mais bem vedado possível, e levei para o forno, pré-aquecido a 200 graus, deixando lá por 50 minutos.
Após este tempo, descartei o papel alumínio, verifiquei que os cubos estavam macios e os pedaços de cebola cozidos, deixei ainda mais 10 minutos no forno, para caramelizar um pouco, e servi.
Ficou muito bom, todos elogiaram e até repetiram, o que é ótimo sinal! E até a próxima!
